Es gibt wenige Namen in der deutschen Gastronomie, die so stark für Innovation und Experimentierfreude stehen wie Heiko Antoniewicz. Als Buchautor, Aromen-Architekt und Pionier der molekularen Küche hat er nicht nur Trends gesetzt, sondern auch eine ganze Generation von Köch:innen inspiriert. Im aktuellen BOS FOOD Podcast sprechen wir mit Heiko über seine kulinarische Reise, spannende […]

Für die Sommerabende Jetzt nochmal auf der Terrasse sitzen die letzten warmen Tage genießen und mit meinem heutigen Papaya Mille-Feuille und einer Papaya Margarita den Tag ausklingen lassen! Luftig leicht mit Blätterteig und einer weißen Schokoladen Ganache. Dazu Papaya Püree und Schokoperlen für den Biss. Papaya ist für mich Sommer! Leuchtend Orange und leicht süßlich […]

In der Gastronomie zählt jede Minute. Bestellungen müssen zuverlässig funktionieren, egal ob zwischen Mittagstisch und Abendservice oder spät in der Nacht nach einem langen Tag. Zettelwirtschaft oder Bestellungen auf Zuruf kosten Zeit und Nerven. Genau hier setzen wir an. Gemeinsam mit Chefslist starten wir die neue BOS FOOD Bestell App. Ab sofort können Gastronomen ihr […]