Essen

Tiefgefrorener Thunfisch als Schlüssel zu schnellen Vielfalt Unser Fischsortiment wächst stetig. Wir möchten mit verschiedenen Fischarten in Premium Qualität das Sortiment vergrößern und haben uns für ausgewählte Cuts entschieden. Das Gelbflossen Thunfisch Loin aus dem Indischen Ozean ist fangfrisch und wird direkt schockgefroren. Besonders die großen Abpackungen sind für die Gastronomie sehr vorteilhaft und lassen […]

Geräucherte Entenbrust kann so viel mehr Wir verbinden Weihnachten mit wohlig, warmen Momenten, das Zusammensein mit lieben Menschen und gutem Essen. Die Weihnachtszeit bringt die Hausmannskost wieder in unsere Häuser und auf den Tisch. Der Wandel in der Gastronomie, wieder die Rezepte von Oma anzubieten oder auch mehr Gasthäuser zu eröffnen, ist schon seit längerer […]

Manchmal reicht ein Blick auf ein Gericht und man weiß sofort, ob da nur für die Kamera gekocht wurde oder aus echter Küchenliebe. Für das Covershooting mit Plantin Trüffel wollte ich genau diesen Unterschied sichtbar machen. Kein gestyltes Showfood, sondern ein Teller, den ich als Küchenchef selbst mit gutem Gewissen in eine Karte schreiben würde. […]