Rote-Bete-Risotto mit Meerbarbe

Unsere Meerbarben-Filets – „ready to use“

Unser Sortiment wächst kontinuierlich und konzentriert sich dabei auf ausgewählte Produkte in Premiumqualität, die im gastronomischen Alltag überzeugen. Ein gutes Beispiel dafür sind die Meerbarben-Filets, die durch ihre hohe Qualität und effiziente Verarbeitung bestechen. Statt ganzer Fische bieten wir bewusst vorbereitete Filets an, die sofort einsatzbereit sind und keine unnötigen Abschnitte verursachen. Dies erleichtert die Kalkulation, reduziert Verluste und spart wertvolle Zeit im Service. Für Restaurants, die hochwertige Fischgerichte anbieten möchten, ohne Kompromisse bei Planung und Qualität einzugehen, sind Meerbarben-Filets eine ideale Lösung. Schau dir auch unsere weiteren tiefgekühlten Fischprodukte im Shop an!

Aquarello Risottoreis als verlässliche Basis mit Charakter

Der acht Jahre gereifte Risottoreis von Aquarello steht für Beständigkeit und Präzision in der Küche. Durch die lange Reifezeit entwickelt der Reis eine besondere Struktur, die sich gleichmäßig verarbeiten lässt und stets konstante Ergebnisse garantiert. Gerade in der Gastronomie ist diese Verlässlichkeit entscheidend, denn jedes Gericht muss unabhängig vom Tagesgeschäft reproduzierbar sein. Aquarello bietet genau diese Sicherheit und hebt zugleich den Qualitätsanspruch eines Menüs deutlich an. Für Köche, die Wert auf hochwertige Grundprodukte legen, ist dieser Risottoreis mehr als nur eine Zutat – er ist ein klares Statement. Wir haben den Risotto mit Rote-Bete-Saft verfeinert und die gereifte Rote Bete von „Verrano“ in kleine Stücke eingearbeitet. Das ergibt ein unvergleichliches Geschmackserlebnis!

Japanisches Lauchöl als feiner Akzent mit Tiefe

Das Lauchöl Kuji Negi aus Japan ergänzt das Gericht um eine aromatische Komponente, die die moderne Küche widerspiegelt. Es verleiht Tiefe und Eleganz, ohne dabei dominant zu sein, und lässt sich vielseitig einsetzen, sowohl zur Veredelung als auch zur geschmacklichen Abrundung. In Kombination mit Meerbarbenfilets und cremigem Risotto entsteht so ein Gericht, das präzise geplant und zuverlässig umgesetzt werden kann. Genau solche Produkte möchten wir anbieten: Zutaten, die inspirieren und gleichzeitig den Anforderungen der Gastronomie gerecht werden. Unser Sortiment wächst kontinuierlich und schafft Raum für neue Ideen auf stets hohem Niveau.