Viele kennen diese Käsesorten unbearbeitet, direkt aus der Verpackung auf den Teller. Auf Salat, Pizza, Risotto, Pasta und alles, bei dem die Frische dieses Produktes es aufwerten kann. Mild, frisch und milchiger Geschmack. Mozzarella wird heutzutage weltweit produziert, ursprünglich aber in Süditalien. Diese gehören zu den Pasta-Filata-Käsesorten. Es gibt 3 Arten von Mozzarella: Mozzarella Super […]

Convenience? Einfach aber fein! Seit Jahren kämpfen Deutschlands Küchen mit einem dramatischen Mangel an Fachkräften – und das wissen wir alle nur zu gut. In vielen Betrieben übernehmen Azubis mittlerweile Aufgaben, die eigentlich den erfahrenen Fachkräften vorbehalten sind und Küchenhilfen schuften, für einen Bruchteil des Lohns, wie Köch*innen. Bei BOS Food haben wir diesen Kampf […]

Tradition trifft Innovation: Zu Gast ist Christian Philipps von der Bäckerei Philipps Brot ist mehr als nur ein Grundnahrungsmittel – es ist Emotion, Handwerk und ein Stück Kultur. ✨ In dieser Episode unseres Podcasts haben wir den großartigen Christian Philipps zu Gast, der uns auf eine faszinierende Reise in die Welt des Bäckerhandwerks mitnimmt. Von […]