Wie eine gelernte Köchin im Marketing ihre Kreativität neu entdeckt Manchmal führt der Weg in der Gastronomie nicht nur durch Küchen und Menüs, sondern mitten hinein in etwas ganz Neues. Genau darüber spricht Pia Klein in der aktuellen Folge des BOS FOOD Podcasts. Sie ist gelernte Köchin, hat in Düsseldorfer Spitzenhäusern wie dem Lido, dem […]

Gereiftes Gemüse – das klingt ungewöhnlich, ist aber einer der spannendsten Trends in der modernen Küche.Mit Verrano bringt BOS FOOD gereiftes Gemüse auf den Markt, das zeigt, wie viel Tiefe und Aroma in Wurzelgemüse stecken kann. Die Marke steht für handwerklich gereifte Qualität. Dabei werden Rote Bete, Sellerie und Steckrübe auf natürliche Weise fermentiert und […]

So facettenreich kann Ente sein! Man kennt Entenbrust meistens rosa gebraten, auf der Hautseite super kross und zart im Fleisch. Zur Winterzeit zubereitet mit Rotkohl und Klößen, aber auch in Orangensauce. Das sind Klassiker. Auch in Japan, besonders in der Region Kyoto, wird Ente gerne im Winter gegessen, zwar weniger als bei uns, aber ich […]