Podcast

Wie fühlt es sich an, mit Anfang 20 in einem der bekanntesten Hotels Deutschlands zu arbeiten? Was steckt wirklich hinter Fine Dining, Michelin-Sternen und perfektem Service? Und wie gelingt der Einstieg in eine Branche, die gleichzeitig faszinierend, anspruchsvoll und voller Möglichkeiten ist? In der aktuellen Folge des BOS FOOD Podcasts spricht Hanna Zimmer über ihren Weg durch die Traube […]

  Käse ist in der modernen Gastronomie längst mehr als nur ein Bestandteil der Käseplatte. Ob Fine Dining, Bistro, Hotel oder Catering — hochwertige Käsesorten sorgen für Charakter, Handwerk und echte Geschmackserlebnisse. Im BOS FOOD Podcast spricht „Käse Kathi“ über ihre Leidenschaft für Käse, die Herausforderungen bei der Sortimentsauswahl und warum professionelle Käseberatung für Restaurants […]

Wie sieht die Küche der Zukunft aus – und wie denken junge Köche heute? In der aktuellen Folge des BOS FOOD Podcasts sprechen wir mit Aljosha Tiné, Chef de Partie im Kölner Restaurant Neobiota (zum Zeitpunkt der Aufnahme). Sein Weg in die Gastronomie ist alles andere als klassisch: Vom Lehramtsstudium hat er sich bewusst für […]