Was passiert, wenn eine Banane plötzlich eine puddingartige Textur bekommt, aus Brot ein intensiver Sirup entsteht oder eine Aubergine auf einmal nach Apfel schmeckt? Genau darüber sprechen wir in dieser Folge des BOS FOOD Podcasts mit unserem BOSIANER und hauseigenen Enzym-Profi Marvin Grau. Marvin ist gelernter Koch, Eventkoch, Berater und beschäftigt sich intensiv mit modernen Kochtechniken für die […]
