Welcome to the Jungle

… oder um es etwas förmlicher zu sagen: Herzlich Willkommen auf unserem Blog! Für diejenigen unter euch, die uns schon kennen: Gut für euch!

Für alle anderen ein paar begrüßende und erklärende Worte: Die Firma BOS FOOD ist seit 1990 Partner der Sterne- und Spitzengastronomie. Bekannt sind wir nicht nur bei den Großen der Szene, sondern auch beim begnadeten Hobbykoch und Hardcore-Foodie. Trüffel, Kaviar, Champagner, Hummer und alles, was das Leben noch ein Quäntchen schöner macht, ist unser Spezialgebiet. Um unsere Klassiker hat sich allerdings mittlerweile ein dichtes Netz von erlesenen Köstlichkeiten gesponnen. Und ja; Die wunderbare Welt der Kulinarik mag dir hier und da wie ein Dschungel vorkommen, aber mach dir keine Sorgen. Wir sind immer dicht hinter dir.

Begleite uns auf der spannenden Reise der wunderbarsten Lebensmittel der Welt, triff Winzer und Produzenten, lass dich von ausgewählten Rezepten inspirieren oder stöber einfach nach Lust und Laune. Um es frei nach Mick Jaggers Worten zu sagen:

It’s only Rock ’n Roll, but we like it…

Geschmorter Sellerie mit ungestopfter Entenleber und Wintertrüffel

Sellerie wird in der Küche oft unterschätzt. Dabei kann das Wurzelgemüse mit der richtigen Zubereitung richtig viel Geschmack entwickeln. Wir haben uns für einen geschmorten Sellerie mit ungestopfter Entenleber und frischem Wintertrüffel entschieden. Eine Kombination aus kräftigen Röstaromen, cremiger Entenleber und dem intensiven Aroma des Trüffels. Ein Gericht, das mit wenigen hochwertigen Zutaten auskommt und […]

12. November 2026

Sterneküche im Supermarkt: Wie alkoholfreie Getränkebegleitungen Fine Dining neu definieren

Ein Sternerestaurant mitten im Supermarkt? Was zunächst ungewöhnlich klingt, ist im Restaurant Setzkasten in Düsseldorf längst gelebte Realität. In der aktuellen Folge des BOS FOOD Podcasts spricht Sous-Chefin Jil Berres über ihren Weg von der Auszubildenden zur Sous-Chefin, kreative alkoholfreie Getränkebegleitungen und die Leidenschaft, jeden Tag neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Sterneküche trifft auf Alltag Der […]

2. November 2026

Mats Skowradzius: Bio-Käse, Camembert de Normandie & der „Cheese of Truth“

Ein Portrait von unserem Käse-Mats und sein Alltag im Ein- und Verkauf von Käse sowie Seminaren, Qualitätskontrollen neuer Ware und ständig spannende Käse-Verkostungen. Käse ist für ihn Genuss, nicht Alltag „Für viele ist Käse ein alltägliches Lebensmittel“, sagt Mathias Skowradzius – und macht eine nachdenkliche Pause. „Für mich nicht. Für mich ist das ein Genussmittel.“ […]

1. November 2026
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