Know How

Perfektion in jedem Schnitt Frische ist kein Zufall: sie ist das Ergebnis aus Handwerk, Erfahrung und Präzision.Der FRØYA Lachs aus Norwegen steht genau dafür. Er wird „pre-rigor“ verarbeitet, also noch bevor die natürliche Muskelstarre einsetzt. Dieses seltene Verfahren bewahrt Struktur, Textur und Aroma auf einem Niveau, das selbst anspruchsvollste Sushi-Chefs und natürlich alle anderen Köche […]

Start in den Sommer Es wird immer wärmer und wärmer draußen und wir merken der Sommer ist da! Wir wollen diesen mit Freunden und Familie verbringen, etwas zusammen unternehmen und gemeinsam Essen. Dafür steht die Meze Platte, teilen und zusammen genießen. Kleinigkeiten die jeden glücklich machen und für jeden was dabei ist. Gerade diese kleinen […]

Was ist Compoz? Wir können endlich selber kreativ werden und unsere eigenen kreierten Schokoladentafeln herstellen! Von Grund auf: von den Grundzutaten wie die Kakaosorte, Milchbasis, Zuckerbasis und die Aromen. Alles selber entscheiden und immer komplett einzigartig sein können! Das ist ganz NEU! Das hat nur Valrhona! Wofür brauche ich das? Valrhona hat mit dem „Compoz […]