Für die Sommerabende Jetzt nochmal auf der Terrasse sitzen die letzten warmen Tage genießen und mit meinem heutigen Papaya Mille-Feuille und einer Papaya Margarita den Tag ausklingen lassen! Luftig leicht mit Blätterteig und einer weißen Schokoladen Ganache. Dazu Papaya Püree und Schokoperlen für den Biss. Papaya ist für mich Sommer! Leuchtend Orange und leicht süßlich […]

In der Gastronomie zählt jede Minute. Bestellungen müssen zuverlässig funktionieren, egal ob zwischen Mittagstisch und Abendservice oder spät in der Nacht nach einem langen Tag. Zettelwirtschaft oder Bestellungen auf Zuruf kosten Zeit und Nerven. Genau hier setzen wir an. Gemeinsam mit Chefslist starten wir die neue BOS FOOD Bestell App. Ab sofort können Gastronomen ihr […]

Wie ihr kennt die Maniok-Wurzel nicht? Dann wird es Zeit! Vielleicht kennt ihr sie auch unter: Yuca, Cassava oder Tapiokawurzel. Sie ist eine stärkehaltige Wurzelpflanze. Sie stammt ursprünglich aus tropischen Regionen, vor allem in Afrika, Südamerika und Teilen Asiens, wo Maniok ein Grundnahrungsmittel ist. Als Pommes außen knusprig, innen weich und leicht cremig! Sie ist […]