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Wenn man an Essen aus Pulver denkt, kommen einem zuerst Sachen wie Kartoffelpüree oder Packerlsuppen in den Kopf. Das hat mit Kulinarik nichts zu tun. Das kann man höchstens machen, wenn man mal keine Zeit hat oder die Kinder hungrig sind. Selbstgemacht statt aus der Tüte Eine richtige Suppe wird aber aus einem guten Stück […]

Für einen Delikatessen- und Feinkosthändler wie mich sollte ein Gouda ja nicht unbedingt ein Thema für so eine lange Geschichte sein. Gouda ist doch der Käse, den es geschnitten und am Stück bei jedem Discounter und in jedem Supermarkt für ganz wenig Geld zu kaufen gibt. Was soll denn daran Feinkost sein? Natürlich ist das […]

Als ich noch ein Kind war, in den 1960er Jahren, belohnten sich meine Eltern manchmal sonntags mit einem Döschen Lachsersatz. Ein rot gefärbtes und reichlich übersalzenes Produkt, das in Farbe und Geschmack an den damals extrem teuren Räucherlachs erinnern sollte. Der echte Räucherlachs war für Handwerkerfamilien, wie der unseren, nicht nur unbezahlbar, sondern auch nicht […]