Der Ursprung der Piri Piri Marinade und ihre Bedeutung Die Piri Piri Marinade gehört zu den bekanntesten Würzklassikern der portugiesischen Küche und begeistert heute Genießer auf der ganzen Welt. Ihren Ursprung hat sie in der Verbindung portugiesischer Seefahrer mit den afrikanischen Küstenregionen, insbesondere in Mosambik und Angola. Dort entdeckten die Portugiesen die kleinen, scharfen Chilischoten, […]

Sie kennt jeden Reifegrad, jeden Schnitt und weiß, wie guter Käse auf dem Tisch wirkt. Ein Portrait über Katharina, unsere Käse-Expertin im Verkauf. Frostbeule mit Wärmflasche „Mir ist eigentlich immer kalt“, sagt Kathi und zuckt kurz mit den Schultern. Sie ist dafür im gesamten Verkauf als Frostbeule bekannt, und niemand wundert sich, wenn sie mit […]

Dieser Ausspruch wird Balthasar Ress zugesprochen und heute auch von seinem Sohn Christian Ress – in anderen Worten – gelebt. Denn feine Weine sind es, die das Weingut im Rheingau uns präsentiert. Wir treffen Christian Ress, Weingutsleiter Markus Roll und Marius Baumeier alias „Dr. Riesling“ in der Vinothek des Weinguts Balthasar Ress. Welch‘ ein Glück, […]