Gereiftes Gemüse – das klingt ungewöhnlich, ist aber einer der spannendsten Trends in der modernen Küche.Mit Verrano bringt BOS FOOD gereiftes Gemüse auf den Markt, das zeigt, wie viel Tiefe und Aroma in Wurzelgemüse stecken kann. Die Marke steht für handwerklich gereifte Qualität. Dabei werden Rote Bete, Sellerie und Steckrübe auf natürliche Weise fermentiert und […]

So facettenreich kann Ente sein! Man kennt Entenbrust meistens rosa gebraten, auf der Hautseite super kross und zart im Fleisch. Zur Winterzeit zubereitet mit Rotkohl und Klößen, aber auch in Orangensauce. Das sind Klassiker. Auch in Japan, besonders in der Region Kyoto, wird Ente gerne im Winter gegessen, zwar weniger als bei uns, aber ich […]

  Manchmal entstehen die besten Geschichten dort, wo man sie am wenigsten erwartet: zwischen Suppentöpfen, Wochenmarktständen und viel Improvisation.Unser heutiger Podcast-Gast Tim Armann, besser bekannt als Brot mit Ei, ist der beste Beweis dafür. Vom Wochenmarkt ins Rampenlicht Während der Pandemie stand Tim plötzlich vor dem Nichts – kein Catering, keine Aufträge, keine Perspektive. Also […]