Vor-Jahresauftakt 2026. So fühlt sich Gastronomie wirklich an. Kaum ist das neue Jahr gestartet, fühlt sich der Januar für viele in der Gastronomie schon wieder wie Hochsaison an. Planung trifft Realität, To do Listen sind voll und zwischen Messevorbereitungen, Logistik und Tagesgeschäft bleibt wenig Raum zum Durchatmen. Genau darüber sprechen wir in der aktuellen […]

Warum vegan? Wir möchten im Januar darauf aufmerksam machen, dass wir nicht nur Trüffel und Kaviar im Bestand haben und diese Produkte lieben, sondern auch eine große vegane Vielfalt in unserem Sortiment vertreten. Wir haben alles, was das Herz begehrt. Ob Ersatzprodukte, die ähnlich wie nicht-vegane Varianten schmecken sollen, oder von Grund auf vegane Produkte, […]

Was sind Birria Tacos? Original stammt der Birria Taco aus Jalisco in Mexico und wird seit Jahrzehnten zu besonderen Feiern zubereitet. Es wird oft Ziegenfleisch oder Rindfleisch als hauptzutat verwendet, je nach Region. Das Fleisch wird in der Birria Sauce viele Stunden gekocht, bis es so zart ist, dass es fast zerfällt. Die Brühe, die […]