Dieser Ausspruch wird Balthasar Ress zugesprochen und heute auch von seinem Sohn Christian Ress – in anderen Worten – gelebt. Denn feine Weine sind es, die das Weingut im Rheingau uns präsentiert. Wir treffen Christian Ress, Weingutsleiter Markus Roll und Marius Baumeier alias „Dr. Riesling“ in der Vinothek des Weinguts Balthasar Ress. Welch‘ ein Glück, […]

Aufgewachsen auf dem elterlichen Weingut, war Sighardt Donabaum von klein auf mit dem Weinbau vertraut. Die tiefe Verbundenheit zur Heimat begleitete ihn ebenso wie eine Sehnsucht nach der Ferne. Diese führte ihn nach Nordamerika, wo er als Förster und Jäger arbeitete – ein Leben im Einklang mit der Natur, wie er es sich damals erträumt […]

Was passiert, wenn eine Banane plötzlich eine puddingartige Textur bekommt, aus Brot ein intensiver Sirup entsteht oder eine Aubergine auf einmal nach Apfel schmeckt? Genau darüber sprechen wir in dieser Folge des BOS FOOD Podcasts mit unserem BOSIANER und hauseigenen Enzym-Profi Marvin Grau. Marvin ist gelernter Koch, Eventkoch, Berater und beschäftigt sich intensiv mit modernen Kochtechniken für die […]