Käseliebe trifft Innovationsgeist – und das ganz ohne tierische Milch: In einem neuen Video des BOS FOOD Käseteams stellen wir euch Nico Hansen vor, Gründer von Vanozza und Entwickler einer veganen Mozzarella-Alternative, die in Sachen Geschmack, Schmelzverhalten und Textur ganz vorne mitspielt. Vom Pizzatraum zur Käseinnovation Alles begann in Hamburg – mit Nicos Frust über […]

Viele kennen diese Käsesorten unbearbeitet, direkt aus der Verpackung auf den Teller. Auf Salat, Pizza, Risotto, Pasta und alles, bei dem die Frische dieses Produktes es aufwerten kann. Mild, frisch und milchiger Geschmack. Mozzarella wird heutzutage weltweit produziert, ursprünglich aber in Süditalien. Diese gehören zu den Pasta-Filata-Käsesorten. Es gibt 3 Arten von Mozzarella: Mozzarella Super […]

Convenience? Einfach aber fein! Seit Jahren kämpfen Deutschlands Küchen mit einem dramatischen Mangel an Fachkräften – und das wissen wir alle nur zu gut. In vielen Betrieben übernehmen Azubis mittlerweile Aufgaben, die eigentlich den erfahrenen Fachkräften vorbehalten sind und Küchenhilfen schuften, für einen Bruchteil des Lohns, wie Köch*innen. Bei BOS Food haben wir diesen Kampf […]