Wo der Kalk den Ton angibt Das Team der Wine & Bar ist wieder in Sachen Wein unterwegs gewesen. Nach einem wahren Verkostungsmarathon auf der Mainzer Weinbörse, geht es mit vielen neuen Eindrücken weiter in die Pfalz, um die frisch gewonnenen Erkenntnisse direkt an der Basis, beim Winzer selbst, zu vertiefen. Beim Weingut Kranz in […]

Der Ursprung der Piri Piri Marinade und ihre Bedeutung Die Piri Piri Marinade gehört zu den bekanntesten Würzklassikern der portugiesischen Küche und begeistert heute Genießer auf der ganzen Welt. Ihren Ursprung hat sie in der Verbindung portugiesischer Seefahrer mit den afrikanischen Küstenregionen, insbesondere in Mosambik und Angola. Dort entdeckten die Portugiesen die kleinen, scharfen Chilischoten, […]

Sie kennt jeden Reifegrad, jeden Schnitt und weiß, wie guter Käse auf dem Tisch wirkt. Ein Portrait über Katharina, unsere Käse-Expertin im Verkauf. Frostbeule mit Wärmflasche „Mir ist eigentlich immer kalt“, sagt Kathi und zuckt kurz mit den Schultern. Sie ist dafür im gesamten Verkauf als Frostbeule bekannt, und niemand wundert sich, wenn sie mit […]