Tina Pfaffmanns Weine sind in aller Munde – von Sterneköchen auf Sylt bis hin zu kleinen Szene-Lokalen in ganz Deutschland. Ihre Weine sind nicht nur in renommierten Restaurants zu finden, sondern auch in ihrer Vinothek „Am Stahlbühl“ in Frankweiler, die sie gern als ihr „Wein-Wohnzimmer“ bezeichnet. Hier setzt Tina Pfaffmann ihren Anspruch um, dass ihr […]

Ein Erdbeer-Mascarpone Dessert mit Holunderblüte Wenn die Erdbeersaison ihren Höhepunkt erreicht, gibt es kaum ein Dessert, das Gäste mehr begeistert als die Kombination aus Erdbeeren, Mascarpone und einer feinen Holunderblütennote. Dieses Erdbeer-Mascarpone Dessert verbindet cremige Eiscreme, fruchtiges Erdbeerpüree, knusprige Amarettini und ein elegantes Gelee aus Holunderblütenlikör zu einem modernen Tellerdessert mit hohem Wiedererkennungswert. Die Grundlage […]

Im Spätsommer 2024, kurz vor Beginn der Lese, besuchten wir mit dem Wine&Bar Team das renommierte VDP Weingut Meyer-Näkel an der Ahr. Ziel unseres Besuchs war, einen Einblick in die aktuelle Arbeit dieses Familienbetriebs zu gewinnen und die Auswirkungen der Flutkatastrophe von 2021 sowie die Herausforderungen des aktuellen Weinjahrgangs zu erkunden. Wir verbrachten einen herrlichen […]