Wie verarbeitest du Matcha in der Küche? Matcha Tee wird alle paar Jahre wieder zu einem Trend in der Gastronomie! Wir werden kreativer und versuchen Matcha in nahezu Alles einzuarbeiten. Es gibt heutzutage von Gebäck, Getränke über herzhafte Gerichte, alles was die Konsument*innen begehren. Das jadegrüne Pulver gewinnt Herzen und ist in seinem Geschmack einzigartig! […]

In der modernen Gourmet-Küche steht die Kombination von Eleganz, Textur und Geschmack im Mittelpunkt. Diese Rote Bete Tartelettes mit Salzpflaume, Filetmedaillons und Melange Noir vereinen erdige Tiefe, raffinierte Würze und luxuriöse Finesse – perfekt für Fine-Dining-Konzepte, Caterings oder Signature-Menüs. Wissenswerte Details über Rote Bete Tartelettes Die Kunst der Aromenbalance: Rote Bete trifft auf Umami Die Rote Bete […]

Convenience? Einfach aber fein! Seit Jahren kämpfen Deutschlands Küchen mit einem dramatischen Mangel an Fachkräften – und das wissen wir alle nur zu gut. In vielen Betrieben übernehmen Azubis mittlerweile Aufgaben, die eigentlich den erfahrenen Fachkräften vorbehalten sind und Küchenhilfen schuften, für einen Bruchteil des Lohns, wie Köch*innen. Bei BOS Food haben wir diesen Kampf […]