Vielseitige Hähnchen-Marinade mit SHO Light

_{Fotos: Clay McLachlan}

Die perfekte Grundlage für Geschmack mit Tiefe

Eine gute Marinade ist mehr als nur ein Aromabooster, sie ist der Startschuss für ein gelungenes Gericht. Diese Rezeptur vereint ausgewogene Säure, dezente Süße und die umami-intensiven Noten von SHO Light Stock. Ideal für Hähnchen, aber auch hervorragend geeignet für Fisch, Tofu oder Gemüse. Die fermentierte Komplexität von SHO dringt tief ins Innere und sorgt für saftige, aromatische Ergebnisse.

Warum SHO Light Stock?

SHO Light Stock ist ein echter Gamechanger: Er bringt die natürliche Würze und Tiefe, die sonst nur durch stundenlanges Kochen entsteht. Besonders bei Geflügel hebt er die feinen, fleischigen Aromen hervor und verleiht der Marinade eine elegante Balance.

SHO: Die ultimative Marinaden-Basis aus fermentierten Zutaten

SHO ist eine fermentierte, konzentrierte Brühe, entwickelt von Köch:innen für Köch:innen. Hergestellt aus natürlich fermentiertem Getreide bringt sie geschichteten Umami, Komplexität und außergewöhnliche Tiefe in jedes Gericht. Im Gegensatz zu traditionellen Brühen oder künstlichen Geschmacksverstärkern ist SHO rein, haltbar und dafür gemacht, sich nahtlos in den professionellen Küchenalltag einzufügen – ohne Kompromisse.

Der Fermentationsprozess hinter SHO verwandelt Getreide in eine reichhaltige, komplexe Geschmacksbasis. Das verleiht SHO sein charakteristisches Profil: tiefe Würze, sanfte Säure und langanhaltende Zufriedenheit – alles in einem flüssigen, gebrauchsfertigen Format.

Warum SHO die perfekte Marinaden-Basis ist

Dank seiner Konzentration und Ausgewogenheit ist SHO eine ideale Grundlage für Marinaden. Es würzt gleichmäßig und verstärkt Aromen, ohne sie zu überdecken – die fermentierte Getreidebasis bringt jede Menge Umami mit.

Egal ob Gemüse, Fleisch, Tofu oder Meeresfrüchte – mit SHO lässt sich die Vorbereitungszeit reduzieren, während Tiefe und Konsistenz im Geschmack erhalten bleiben.

Profi-Tipps für besseres Marinieren

Verhältnis statt Regeln: Halte dich an das Verhältnis 2:1:0,2 für Brühe:Öl:Säure und passe es an das Aufnahmevermögen der Zutat an.
Gemüse marinieren: SHO funktioniert besonders gut mit Pilzen, Auberginen, Zucchini und gerösteten Wurzeln – besonders lecker nach dem Grillen oder Braten.
Marinadenreste nicht wegwerfen: Sie lassen sich zu einer Sauce einkochen oder als Basis für ein Vinaigrette-Dressing verwenden.

SHOs reines Geschmacksprofil bedeutet: Es ist kein Abspülen oder Nachjustieren nötig – einfach marinieren, kochen und servieren.

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SHO ist sowohl für Profiköch:innen als auch für neugierige Hobbyköch:innen erhältlich. Egal, ob du Mise en Place beschleunigen oder alltägliche Gerichte verfeinern willst – SHO sorgt in wenigen Minuten für kräftigen, ausgewogenen Geschmack.

Entdecke Rezepte und die Philosophie der Fermentation auf www.cooksho.com.