Essen

Ein exklusives Ostermenü mit Stör und feinen Meeresaromen Karfreitag ist in der gehobenen Gastronomie ein besonderer Moment, an dem Fisch und Meeresfrüchte im Mittelpunkt stehen. Ein Ostermenü rund um den Stör bietet hier eine elegante und zugleich traditionsbewusste Basis. Der Stör überzeugt mit seinem festen Fleisch und einem dezent nussigen Geschmack, der sich hervorragend für […]

Bao Buns und ihre Herkunft aus der chinesischen Küche Bao Buns stammen ursprünglich aus China und sind dort seit Jahrhunderten ein wichtiger Bestandteil der Esskultur. Der Begriff Bao beschreibt gedämpfte Hefeteigbrötchen, die traditionell entweder gefüllt oder als Beilage serviert werden. Besonders im Norden Chinas gehören sie zum täglichen Essen und werden frisch im Bambusdämpfer zubereitet. […]

Französische Jakobsmuschel und japanische Kammmuschel im Vergleich In der gehobenen Gastronomie wird oft nicht klar zwischen Jakobsmuschel und Kammmuschel unterschieden. Beide gehören zur gleichen Familie, doch Herkunft und Charakter machen den Unterschied. Wenn wir bei BOS FOOD von der französischen Jakobsmuschel sprechen, meinen wir in der Regel die Coquille Saint Jacques aus dem Atlantik. Die […]