Wie fühlt es sich an, mit Anfang 20 in einem der bekanntesten Hotels Deutschlands zu arbeiten? Was steckt wirklich hinter Fine Dining, Michelin-Sternen und perfektem Service? Und wie gelingt der Einstieg in eine Branche, die gleichzeitig faszinierend, anspruchsvoll und voller Möglichkeiten ist? In der aktuellen Folge des BOS FOOD Podcasts spricht Hanna Zimmer über ihren Weg durch die Traube […]

Flammkuchen neu gedacht: kreative Ideen für Gastronomen und Genießer Flammkuchen gehört zu den wandelbarsten Klassikern der Gastronomie und bietet unzählige Möglichkeiten für kreative Interpretationen. Ob traditionell oder modern interpretiert, die dünne knusprige Basis wird zur Bühne für hochwertige Zutaten und spannende Kombinationen. Für Gastronomen eröffnen sich hier echte Chancen zur Differenzierung auf der Speisekarte und […]

  Käse ist in der modernen Gastronomie längst mehr als nur ein Bestandteil der Käseplatte. Ob Fine Dining, Bistro, Hotel oder Catering — hochwertige Käsesorten sorgen für Charakter, Handwerk und echte Geschmackserlebnisse. Im BOS FOOD Podcast spricht „Käse Kathi“ über ihre Leidenschaft für Käse, die Herausforderungen bei der Sortimentsauswahl und warum professionelle Käseberatung für Restaurants […]