Mapo Kofu

Rezept für 2 Personen 2 TL Sichuan Pfeffer 100g gehackter Ingwer 100g gehacker Knoblauch500g Schweinehack6 EL scharfe Sojabohnenpaste500 ml Hühnerfond400g Kofu, Kichererbsentofu3 TL Herbacuisine Basic DrySesamöl FrühlingszwiebelnÖl zum BratenCrispy Chili Oil Sichuan Pfeffer in Öl anschwitzen lassen. Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken und dazu zugeben. Beides bei mittlerer Hitze anschwitzen. Schweinefleisch zugeben und krümelig […]

20. Januar 2022

Baked Oats mit Beeren

Rezept für 2 Portionen 60g Haferflocken 1 reife Banane 50 g Blaubeeren 1/2 Tonkabohne 150ml Hafermilch Beeren als Topping Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze (160° Umluft) vorheizen. Alle Zutaten mit einem Pürierstab zu einer feinen Masse mixen. In zwei ofenfeste Gefäße geben, mit Beeren dekorieren und bei 180° für 15 Minuten backen und warm servieren. […]

17. Januar 2022

Tod Man Pla – Thailändische Fischfrikadellen mit Tomami-Mayo

Zutaten für die Frikadellen: 500g Kabeljau (wenn TK, dann aufgetaut) 1 EL Kumar Curry Paste 1 EL Fischsauce 2 EL Mehl 2 Eier 150g grüne Bohnen 1 Zehe Knoblauch 1 EL Tomami Umami 1 Handvoll Koriander Prise Salz Prise Melange Noir Zutaten für die Mayonnaise: 2 Eigelb 350 ml Rapsöl Saft von einer Limette 1/2 […]

14. Januar 2022