Warum vegan? Wir möchten im Januar darauf aufmerksam machen, dass wir nicht nur Trüffel und Kaviar im Bestand haben und diese Produkte lieben, sondern auch eine große vegane Vielfalt in unserem Sortiment vertreten. Wir haben alles, was das Herz begehrt. Ob Ersatzprodukte, die ähnlich wie nicht-vegane Varianten schmecken sollen, oder von Grund auf vegane Produkte, […]

Geräucherte Entenbrust kann so viel mehr Wir verbinden Weihnachten mit wohlig, warmen Momenten, das Zusammensein mit lieben Menschen und gutem Essen. Die Weihnachtszeit bringt die Hausmannskost wieder in unsere Häuser und auf den Tisch. Der Wandel in der Gastronomie, wieder die Rezepte von Oma anzubieten oder auch mehr Gasthäuser zu eröffnen, ist schon seit längerer […]

Manchmal reicht ein Blick auf ein Gericht und man weiß sofort, ob da nur für die Kamera gekocht wurde oder aus echter Küchenliebe. Für das Covershooting mit Plantin Trüffel wollte ich genau diesen Unterschied sichtbar machen. Kein gestyltes Showfood, sondern ein Teller, den ich als Küchenchef selbst mit gutem Gewissen in eine Karte schreiben würde. […]