Rezepte

Weißer Spargel als ist in der Saison ein Muss! Weißer Spargel gilt in der gehobenen Gastronomie seit jeher als saisonales Highlight und bietet eine perfekte Grundlage für kreative Kompositionen. Sein feines leicht nussiges Aroma verlangt nach Begleitern, die ihn nicht überdecken sondern veredeln. In der Kombination mit HPL Hummer aus Kanada und einer Hollandaise mit […]

Ein exklusives Ostermenü mit Stör und feinen Meeresaromen Karfreitag ist in der gehobenen Gastronomie ein besonderer Moment, an dem Fisch und Meeresfrüchte im Mittelpunkt stehen. Ein Ostermenü rund um den Stör bietet hier eine elegante und zugleich traditionsbewusste Basis. Der Stör überzeugt mit seinem festen Fleisch und einem dezent nussigen Geschmack, der sich hervorragend für […]

Bao Buns und ihre Herkunft aus der chinesischen Küche Bao Buns stammen ursprünglich aus China und sind dort seit Jahrhunderten ein wichtiger Bestandteil der Esskultur. Der Begriff Bao beschreibt gedämpfte Hefeteigbrötchen, die traditionell entweder gefüllt oder als Beilage serviert werden. Besonders im Norden Chinas gehören sie zum täglichen Essen und werden frisch im Bambusdämpfer zubereitet. […]