Rezepte

Ein Erdbeer-Mascarpone Dessert mit Holunderblüte Wenn die Erdbeersaison ihren Höhepunkt erreicht, gibt es kaum ein Dessert, das Gäste mehr begeistert als die Kombination aus Erdbeeren, Mascarpone und einer feinen Holunderblütennote. Dieses Erdbeer-Mascarpone Dessert verbindet cremige Eiscreme, fruchtiges Erdbeerpüree, knusprige Amarettini und ein elegantes Gelee aus Holunderblütenlikör zu einem modernen Tellerdessert mit hohem Wiedererkennungswert. Die Grundlage […]

Der Vodka Martini gehört zu den bekanntesten Cocktails der Welt. Spätestens seit James Bond ist der Drink Kult. Doch in der modernen Gastronomie reicht der klassische Vodka Martini oft nicht mehr aus, um Gäste zu überraschen. Wer sich von der Konkurrenz abheben möchte, sollte kreative Varianten auf die Cocktailkarte setzen. Hier findest du Vodka Martini […]

Weißer Spargel als ist in der Saison ein Muss! Weißer Spargel gilt in der gehobenen Gastronomie seit jeher als saisonales Highlight und bietet eine perfekte Grundlage für kreative Kompositionen. Sein feines leicht nussiges Aroma verlangt nach Begleitern, die ihn nicht überdecken sondern veredeln. In der Kombination mit HPL Hummer aus Kanada und einer Hollandaise mit […]