Rezepte

Sie kennt die Winzer persönlich, macht Weingutsbesuche und bringt auch mal persönlich die Lieferung vorbei, wenn es knapp ist. Ein Porträt von Yvonne, unserer Wine & Bar Expertin im Ein- und Verkauf. Für jeden Moment der richtige Wein „Die beste Situation ist immer dann, wenn einer geöffnet wird“, sagt Yvonne Hoffmann. Und dann legt sie […]

Der Ursprung der Piri Piri Marinade und ihre Bedeutung Die Piri Piri Marinade gehört zu den bekanntesten Würzklassikern der portugiesischen Küche und begeistert heute Genießer auf der ganzen Welt. Ihren Ursprung hat sie in der Verbindung portugiesischer Seefahrer mit den afrikanischen Küstenregionen, insbesondere in Mosambik und Angola. Dort entdeckten die Portugiesen die kleinen, scharfen Chilischoten, […]

Ein Erdbeer-Mascarpone Dessert mit Holunderblüte Wenn die Erdbeersaison ihren Höhepunkt erreicht, gibt es kaum ein Dessert, das Gäste mehr begeistert als die Kombination aus Erdbeeren, Mascarpone und einer feinen Holunderblütennote. Dieses Erdbeer-Mascarpone Dessert verbindet cremige Eiscreme, fruchtiges Erdbeerpüree, knusprige Amarettini und ein elegantes Gelee aus Holunderblütenlikör zu einem modernen Tellerdessert mit hohem Wiedererkennungswert. Die Grundlage […]