In der gehobenen Gastronomie zählt jedes Detail. Es geht um perfekte Texturen, harmonisch abgestimmte Aromen und eine Präsentation, die den Gast schon vor dem ersten Bissen begeistert. Das Butterbrioche mit Ente, Apfel und Sellerie erfüllt genau diese Ansprüche. Es verbindet die buttrige Leichtigkeit von Brioche mit der feinen Rauchnote von geräucherter Entenbrust, fruchtig-würziger Apfel-Sellerie-Creme und knusprigen […]

Stell dir einen zarten Blätterteig vor, der sich um eine köstliche Füllung wickelt, ein harmonisches Zusammenspiel von Geschmack und Textur, das deine Sinne verführt. In dieser Kreation treffen das unverwechselbare Branston Pickle und der cremige, aromatische Mont d’Or Käse aufeinander, um ein ganz neues Geschmackserlebnis zu schaffen. Diese Blätterteigschnecke ist nicht nur ein echter Hingucker, […]

Die Gäste in der gehobenen Gastronomie erwarten heute mehr als nur gutes Essen – sie suchen nach Geschichten, Erlebnissen und innovativen Geschmackskompositionen. Der Glasnudelsalat mit veganen Miso-Pilz Wan Tan bietet all das in einem Gericht: Aromenvielfalt, Nachhaltigkeit und eine ansprechende Präsentation, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen begeistert. Eine pflanzliche Kreation mit Tiefe und Eleganz Die veganen Miso-Pilz […]