Portugal – vielleicht eines der spannendsten Weinländer der Welt – darf man wohl als einen schlafenden Weinriesen bezeichnen. Obwohl das Land über eine lange Historie im Weinbau verfügt, ist das Wissen über portugiesische Weine und deren Bekanntheit im Kreis der Weinliebhaber bisher eher bescheiden. Einer der Gründe, warum sich unser Wine & Bar Team auf […]

Wo der Kalk den Ton angibt Das Team der Wine & Bar ist wieder in Sachen Wein unterwegs gewesen. Nach einem wahren Verkostungsmarathon auf der Mainzer Weinbörse, geht es mit vielen neuen Eindrücken weiter in die Pfalz, um die frisch gewonnenen Erkenntnisse direkt an der Basis, beim Winzer selbst, zu vertiefen. Beim Weingut Kranz in […]

Der Ursprung der Piri Piri Marinade und ihre Bedeutung Die Piri Piri Marinade gehört zu den bekanntesten Würzklassikern der portugiesischen Küche und begeistert heute Genießer auf der ganzen Welt. Ihren Ursprung hat sie in der Verbindung portugiesischer Seefahrer mit den afrikanischen Küstenregionen, insbesondere in Mosambik und Angola. Dort entdeckten die Portugiesen die kleinen, scharfen Chilischoten, […]