Bao Buns sind weit mehr als ein Trendgericht. Sie stammen aus der traditionellen chinesischen Küche und sind dort seit Jahrhunderten tief verwurzelt. Besonders in Nord-China gehören gedämpfte Hefeteige zum kulinarischen Alltag und spiegeln eine Küche wider, die auf Einfachheit und Perfektion setzt. Aus den klassischen gefüllten Teigtaschen entwickelte sich mit der Zeit die offene Variante, […]

Ein exklusives Ostermenü mit Stör und feinen Meeresaromen Karfreitag ist in der gehobenen Gastronomie ein besonderer Moment, an dem Fisch und Meeresfrüchte im Mittelpunkt stehen. Ein Ostermenü rund um den Stör bietet hier eine elegante und zugleich traditionsbewusste Basis. Der Stör überzeugt mit seinem festen Fleisch und einem dezent nussigen Geschmack, der sich hervorragend für […]

Warum dieser Carnaroli Reis aus dem Piemont zu den besten Risottoreissorten der Welt gehört Ein perfektes Risotto beginnt nicht beim Rezept, sondern beim Reis. Wer einmal mit Acquerello Reis gekocht hat, merkt sofort den Unterschied. Dieser besondere Carnaroli Reis gilt weltweit als einer der besten Risottoreissorten überhaupt und wird in vielen Spitzenküchen eingesetzt. Der Grund […]