Flammkuchen neu gedacht: kreative Ideen für Gastronomen und Genießer Flammkuchen gehört zu den wandelbarsten Klassikern der Gastronomie und bietet unzählige Möglichkeiten für kreative Interpretationen. Ob traditionell oder modern interpretiert, die dünne knusprige Basis wird zur Bühne für hochwertige Zutaten und spannende Kombinationen. Für Gastronomen eröffnen sich hier echte Chancen zur Differenzierung auf der Speisekarte und […]

Junge Jahrgangssardinen sind mehr als nur eine Konserve – sie sind eine Einladung. Wenn du das Beste aus ihnen herausholen willst, ist diese Tapenade dein Rezept. Sardinen, weichgekochtes Ei, Kapern, ein Hauch Senf, Nussbutter und ein Spritzer Zitrone – alles zusammen gemixt ergibt einen Dip, der sofort Eindruck macht. Auf geröstetem Brot ist er das […]

Olivenöl gehört zu den wichtigsten Zutaten der mediterranen Küche. Ob für Salate, Antipasti, Fisch, Gemüse oder als Finish auf Pasta: Ein hochwertiges natives Olivenöl extra bringt Aroma, Tiefe und Charakter auf den Teller. Besonders interessant sind naturbelassene Öle aus traditionellen Anbaugebieten wie dem Peloponnes in Griechenland. Genau dort entsteht ein Olivenöl, das durch seine Herkunft, […]