Zu Gast im BOS FOOD Podcast: Marco Sinato Mehl ist eines der unscheinbarsten Produkte in der Küche. Es steht im Regal, wird abgewogen, verarbeitet – und oft kaum hinterfragt. Genau darüber haben wir im BOS FOOD Podcast gesprochen. Über Mehl. Und darüber, warum es alles andere als austauschbar ist. Zu Gast ist Marco Sinato. Unternehmer, […]

  Vor-Jahresauftakt 2026. So fühlt sich Gastronomie wirklich an. Kaum ist das neue Jahr gestartet, fühlt sich der Januar für viele in der Gastronomie schon wieder wie Hochsaison an. Planung trifft Realität, To do Listen sind voll und zwischen Messevorbereitungen, Logistik und Tagesgeschäft bleibt wenig Raum zum Durchatmen. Genau darüber sprechen wir in der aktuellen […]

  Warum die Folge mit Martin Block Pflichtprogramm für Gastro Menschen ist Es gibt Gäste, bei denen du weißt das wird keine nette Plauderei am Mikro, sondern ein Gespräch mit Substanz. Martin Block ist so ein Gast. Er hat Kölns Burgerszene mit geprägt, war Küchenchef in der „Die fette Kuh“, hat mit Meat up Cologne […]