Schon mal was von Kofu gehört? (Hier zum Produkt im Shop) 😍 Ob pur, kross gebraten, paniert, in Sauce geschmort oder frittiert – der Berliner Kichererbsen Tofu ist ein wahrer Leckerbissen und sehr vielseitig einsetzbar. Die neutrale Variante kann sogar für Desserts verwendet werden, die Geschmacksrichtung „Falafel” ist mit allerlei orientalischen Aromen und „Smoky” ist […]

Für einen Delikatessen- und Feinkosthändler wie mich sollte ein Gouda ja nicht unbedingt ein Thema für so eine lange Geschichte sein. Gouda ist doch der Käse, den es geschnitten und am Stück bei jedem Discounter und in jedem Supermarkt für ganz wenig Geld zu kaufen gibt. Was soll denn daran Feinkost sein? Natürlich ist das […]

Als ich noch ein Kind war, in den 1960er Jahren, belohnten sich meine Eltern manchmal sonntags mit einem Döschen Lachsersatz. Ein rot gefärbtes und reichlich übersalzenes Produkt, das in Farbe und Geschmack an den damals extrem teuren Räucherlachs erinnern sollte. Der echte Räucherlachs war für Handwerkerfamilien, wie der unseren, nicht nur unbezahlbar, sondern auch nicht […]