Bao Buns und ihre Herkunft aus der chinesischen Küche Bao Buns stammen ursprünglich aus China und sind dort seit Jahrhunderten ein wichtiger Bestandteil der Esskultur. Der Begriff Bao beschreibt gedämpfte Hefeteigbrötchen, die traditionell entweder gefüllt oder als Beilage serviert werden. Besonders im Norden Chinas gehören sie zum täglichen Essen und werden frisch im Bambusdämpfer zubereitet. […]

Französische Jakobsmuschel und japanische Kammmuschel im Vergleich In der gehobenen Gastronomie wird oft nicht klar zwischen Jakobsmuschel und Kammmuschel unterschieden. Beide gehören zur gleichen Familie, doch Herkunft und Charakter machen den Unterschied. Wenn wir bei BOS FOOD von der französischen Jakobsmuschel sprechen, meinen wir in der Regel die Coquille Saint Jacques aus dem Atlantik. Die […]

Geräucherte Entenbrust als aromatische Grundlage Geräucherte Entenbrust steht für Tiefe, Eleganz und eine feine Rauchnote, die sofort Präsenz auf dem Teller zeigt. Durch das behutsame Räuchern entwickelt das zarte Fleisch ein vielschichtiges Aroma, das sowohl warm als auch kalt serviert überzeugt. Gerade in der modernen Gastronomie ist geräucherte Entenbrust eine spannende Alternative zur klassisch gebratenen […]