Was passiert, wenn Genuss auf Neugier trifft? Bei BOS FOOD heißt das: Augen zu, Hände auf und Kopf an – wir starten wieder eine Runde „Produkteraten“! In unserer neuesten Episode zeigen wir, wie viel Spaß (und wie viele Fragezeichen) in einem simplen Ratespiel stecken können – und wie schwer es selbst für unsere Food-Profis ist, […]

Käseliebe trifft Innovationsgeist – und das ganz ohne tierische Milch: In einem neuen Video des BOS FOOD Käseteams stellen wir euch Nico Hansen vor, Gründer von Vanozza und Entwickler einer veganen Mozzarella-Alternative, die in Sachen Geschmack, Schmelzverhalten und Textur ganz vorne mitspielt. Vom Pizzatraum zur Käseinnovation Alles begann in Hamburg – mit Nicos Frust über […]

Enzyme sind faszinierende Zutaten, die in der kulinarischen Welt bislang oft im Schatten stehen, obwohl sie schon seit mehreren Jahren in der Lebensmittelindustrie erfolgreich eingesetzt werden. Durch die Einbeziehung dieser leistungsstarken Enzyme in unsere Küche eröffnen sich Möglichkeiten zur Veredelung, die sonst schwer zu erreichen wären. Was sind Enzyme? Enzyme sind Proteine, die biochemische Reaktionen, […]