Olivenöl gehört zu den wichtigsten Zutaten der mediterranen Küche. Ob für Salate, Antipasti, Fisch, Gemüse oder als Finish auf Pasta: Ein hochwertiges natives Olivenöl extra bringt Aroma, Tiefe und Charakter auf den Teller. Besonders interessant sind naturbelassene Öle aus traditionellen Anbaugebieten wie dem Peloponnes in Griechenland. Genau dort entsteht ein Olivenöl, das durch seine Herkunft, […]

Ausbildung, Verantwortung und eine Reise nach Kambodscha In der aktuellen Folge des BOS FOOD Podcasts ist Lukas Hoff zu Gast. Er ist 26 Jahre alt, gelernter Koch und ausgebildeter Restaurantfachmann. Im Gespräch schildert er seinen Werdegang, seine Erfahrungen in unterschiedlichen gastronomischen Konzepten und seine Reise nach Kambodscha zur Pfefferplantage. Früher Einstieg in die Gastronomie Sein […]

Warum ist der weiße Trüffel so einzigartig? Der weiße Trüffel wächst in den Hügeln des Piemonts, rund um Alba und Asti, wo die Böden und das Mikroklima perfekte Bedingungen bieten. Unterirdisch in Symbiose mit bestimmten Baumarten wie Pappel, Weide und Eiche. Im Gegensatz zu vielen schwarzen Trüffelarten lässt sich der weiße Trüffel nicht künstlich anbauen. […]