Flammkuchen neu gedacht: kreative Ideen für Gastronomen und Genießer Flammkuchen gehört zu den wandelbarsten Klassikern der Gastronomie und bietet unzählige Möglichkeiten für kreative Interpretationen. Ob traditionell oder modern interpretiert, die dünne knusprige Basis wird zur Bühne für hochwertige Zutaten und spannende Kombinationen. Für Gastronomen eröffnen sich hier echte Chancen zur Differenzierung auf der Speisekarte und […]

Olivenöl gehört zu den wichtigsten Zutaten der mediterranen Küche. Ob für Salate, Antipasti, Fisch, Gemüse oder als Finish auf Pasta: Ein hochwertiges natives Olivenöl extra bringt Aroma, Tiefe und Charakter auf den Teller. Besonders interessant sind naturbelassene Öle aus traditionellen Anbaugebieten wie dem Peloponnes in Griechenland. Genau dort entsteht ein Olivenöl, das durch seine Herkunft, […]

Ausbildung, Verantwortung und eine Reise nach Kambodscha In der aktuellen Folge des BOS FOOD Podcasts ist Lukas Hoff zu Gast. Er ist 26 Jahre alt, gelernter Koch und ausgebildeter Restaurantfachmann. Im Gespräch schildert er seinen Werdegang, seine Erfahrungen in unterschiedlichen gastronomischen Konzepten und seine Reise nach Kambodscha zur Pfefferplantage. Früher Einstieg in die Gastronomie Sein […]