Panna Cotta mit Vanille-Eierei

Rezept für 4 Personen

• 750 ml Sahne
• 2 Blatt Gelatine
• 120 ml Vanille Eierei
• 90 g Agavendicksaft

Sahne zum Kochen bringen. Bei kleiner Hitze auf 600 ml reduzieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne vom Herd nehmen, Gelatine unterrühren und – wenn etwas abgekühlt – Eierlikör und Agavensaft zugeben. Sorgfältig verrühren und in Weckgläser füllen.

Diese Panna Cotta ist deutlich “cremiger” und weniger “geleeartig”. Wer eine festere Konsistens wünscht, kann noch ½ Blatt Gelatine mehr zugeben. Wir empfehlen allerdings die Zubereitung wie oben beschrieben!

Ruben Schmalenberg