Auf den Geschmack gekommen: Die Kunst der Zubereitung von Pulpo

Pulpo, ein delikater Meeresbewohner, der die Gaumen von Feinschmeckern auf der ganzen Welt erobert hat. Bei BOS FOOD ist Oktopus nicht nur eine Zutat, sondern eine kulinarische Offenbarung. In diesem Blogartikel tauchen wir ein in die Welt des Pulpos und entdecken seine Vielseitigkeit in der Küche.

Der Zauber des Pulpo

Mit seinem zarten Fleisch und dem unverwechselbaren Geschmack ist Krake ein begehrtes Gut in der gehobenen Gastronomie. Wie Anthony Bourdain einmal sagte: „Pulpo ist ein Meisterwerk der Gastronomie, wenn es richtig zubereitet wird.“ Diese Worte spiegeln die Faszination wider, die dieser Meeresbewohner bei Feinschmeckern hervorruft.

Die Kunst der Zubereitung

Die Zubereitung von Oktopus erfordert Geschick und Geduld. Einmal zubereitet, entfaltet die Krake sein volles Aroma und seine zarte Textur. Ob gegrillt, pochiert oder mariniert – jede Zubereitungsart bringt die einzigartige Note des Pulpo zur Geltung und lässt Gaumen jubilieren.

Pulpo in der internationalen Küche

Pulpo ist nicht nur in der mediterranen Küche beliebt, sondern findet auch in der asiatischen und lateinamerikanischen Küche seinen Platz. Von Tapas bis zu Sushi – Oktopus sorgt für eine geschmackliche Explosion und verbindet kulturelle Einflüsse auf eine köstliche Weise.

Tauche ein in die Welt des Pulpo mit BOS FOOD

Pulpo, Oktopus, Krake – egal, wie man ihn nennt, dieser Meeresbewohner hat das Potenzial, deine kulinarischen Kreationen auf ein neues Level zu heben. Entdecke die Vielfalt von Qualitäts-Pulpo bei BOS FOOD und lass dich von der Faszination dieses Meeresbewohners verzaubern.

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Pulpo Pasta

Recipe by Ruben Schmalenberg

Servings

servings

Zutaten

1 x Frische Tagliarini Schwarz Sepia
4 Stk Oktopusarm
1 x Pomodoro San Marzano, Italienische Tomaten
1 x Fünf Kräuter Öl by Sascha Stemberg
1 x Halbgetrocknete Kirschtomaten
4 EL Sosa Schwarzes Oliven Mehl
1 x ANEMOS schwarze Kalamata Oliven
1 x Fumet de Pescado – Fisch & Meeresfrüchte Fond
1 Schalotten, geschält, gewürfelt
3 Knoblauch, geschält, gewürfelt
50 g Butter
Olivenöl
12 Stk Kroepoek mit Sepia
Tasty Bites “Octopus-Kimshi”
2 Stk Tiger Lemons (gestreifte Zitronen)

Zubereitung

Als Erstes die Schalotten und den Knoblauch in etwas Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze goldbraun werden lassen. Dann mit dem Meeresfrüchtefond ablöschen und bei niedriger Hitze köcheln lassen. Nachdem der Fond etwa 1/3 reduziert ist, die San Marzano Tomaten hinzugeben und weiter köcheln lassen. Mit Kräuteröl und einer Flocke Butter abschmecken und zu einer glatten Soße pürieren.
In einer Fritteuse das Kroepoek zubereiten und auf einem Fat Pad abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit einen Topf mit Salzwasser für die Pasta zum Kochen bringen. Dann die Pasta darin abkochen, absieben und in einer Pfanne durch Butter schwenken.
Den Pulpo in die einzelnen Arme zerschneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Mit Knoblauch und einer Flocke Butter arrosieren und etwas salzen. Etwas Saft einer Tiger Lemon darüber träufeln.
Anrichten
Zum Anrichten die Soße auf einem geeignetem Teller verteilen, die Pasta aufdrehen und darauf setzten. Den Pulpo darauf verteilen. Die Kirschtomaten drumherum geben und mit dem Olivenstaub und dem Kroepoek garnieren.

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