Hähnchen Curry mit Calamansi Curd: Eine kulinarische Reise nach Südostasien

Missy von Missy´s Kitchen hat kürzlich die Küche von BOS FOOD besucht und gemeinsam mit Ruben ein außergewöhnliches Hähnchen-Curry kreiert. Bist du bereit für eine frische Wendung in deinem Gericht? Missy´s Rezept mit Calamansi Curd könnte genau das Richtige sein! Es kombiniert die klassischen Aromen eines würzigen Currys mit einem Hauch von Calamansi, einer exotischen Zitrusfrucht aus Südostasien. Dieses Gericht besticht nicht nur durch seinen einzigartigen Geschmack, sondern ist auch überraschend einfach zuzubereiten. Perfekt für eine schnelle und exotische Mahlzeit!

Hähnchen Curry: Eine Geschmacksreise durch die Jahrhunderte

Hähnchen Curry ist weltweit ein beliebtes Gericht, das durch seine vielfältige Geschichte und faszinierende Fakten besticht:

1. Ursprünge in der Antike

Das Wort “Curry” mag zwar erst im 17. Jahrhundert durch britische Kolonialisten in der westlichen Welt populär geworden sein, doch die Wurzeln von Curry-Gerichten reichen weit zurück. Historiker glauben, dass im Indus-Tal bereits vor 2500 Jahren Curry-ähnliche Gerichte gekocht wurden.

2. Einfluss der Portugiesen

Im 16. Jahrhundert führten die Portugiesen die Chili-Schote in Indien ein und revolutionierten damit die Zubereitung von Currys. Vor dieser Zeit wurden indische Gerichte hauptsächlich mit schwarzem Pfeffer gewürzt, was einen viel milderen Geschmack zur Folge hatte.

3. Eine globale Angelegenheit
Curry hat weltweit viele Variationen inspiriert. Von Japan’s Katsu Curry über Großbritanniens Tikka Masala bis hin zum südafrikanischen Bunny Chow – ein halbes Brot, ausgehöhlt und gefüllt mit Curry.

4. Therapeutische Eigenschaften

Curcumin, der Hauptbestandteil des oft verwendeten Kurkumas in Currys, wird zahlreiche gesundheitsfördernde Eigenschaften zugeschrieben, einschließlich entzündungshemmender und antioxidativer Wirkungen.

5. Königliche Leibspeise
Es wird berichtet, dass Curry eines der Lieblingsgerichte von Königin Elizabeth II. ist, wobei sie besonders die milden Varianten bevorzugt.

6. Ein Fest für alle Sinne
Ein perfektes Curry wird nicht nur nach Geschmack und Aroma, sondern auch nach Farbe und Textur zubereitet. Das Kochen eines Currys ist eine Kunst, die alle Sinne anspricht.

Hähnchen Curry mit Calamansi Curd

Recipe by Katarina Chernyak

Servings

4

servings

Zutaten

• 300 g Hähnchenbrustfilet

• 2 TL Maisstärke

• 2 TL Currypulver

• 150 g Kokosnussmilch

• 200 g Hühnerfond

• 200 g Wokgemüse

• 3 EL Calamansi Curd

• Salz

• Pfeffer

• Öl zum Braten

Zubereitung

• Hähnchen vorbereiten: Schneide das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke und bestäube es mit der Maisstärke.
• Anbraten: Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate das Hähnchen goldbraun an.
• Currybasis kreieren: Füge Currypulver hinzu und rühre um, um die Aromen freizusetzen.
• Mit Kokosnussmilch und Hühnerfond ablöschen: Gieße die Kokosnussmilch und den Hühnerfond dazu und lasse alles einige Minuten köcheln.
• Wokgemüse hinzufügen: Gib das Wokgemüse in die Pfanne und koche es, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
• Calamansi Curd einrühren: Verfeinere das Gericht mit Calamansi Curd und würze es mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

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Katarina Chernyak