Schwierigkeit: Mittel, Vorbereitungszeit: 35 Min., Zubereitungszeit: 10 Min.
Wenn die Spargel- und Bärlauchzeit da ist, kriegen wir einfach nicht genug davon! Heute haben wir unsere zwei Lieblingszutaten kombiniert und eine Quiche kreiert, die den Frühling hoffentlich endlich aus dem Winterschlaf holt.
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und anschließend in eine Folie einwickeln. Vor der Verarbeitung für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen. Die Form mit Bachpapier auslegen. Den Teig aus dem Kühlschrank holen, ausrollen und die Form auskleiden.
Frischkäse und Schmand verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Knoblauch schälen und in feine Stücke schneiden.
Anschließend den Thymian grob hacken. Das Olivenöl mit Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. Die Pastinaken und Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und schräg in Stücke schneiden. Das Gemüse mit dem Würzöl mischen. Den Teig mit der Frischkäsecreme bestreichen und das Gemüse darauf verteilen.
Die Quiche für 30-35 Minuten backen. Dann ist das Gemüse noch bissfest. Anschließend mit etwas Olivenöl und dem Bärlauchpesto garnieren. Bos Appetit!
Bärlauch ist saisonbedingt von Anfang März bis Ende Mai erhältlich. Für unser hauseigenes Pesto wird er frisch geputzt und zerkleinert, danach schonend in unser bestes Olivenöl gegeben. Eine Prise Meersalz, Pinienkerne und Grana Padano (Hartkäse) veredeln diese hochfeine Delikatesse aus der Gewürzgarten-Selektion. Duftet und schmeckt herrlich nach Knoblauch!
Die Einsatzmöglichkeiten unseres Bärlauch-Pestos:
Deiner Kreativität ist keine Grenzen gesetzt. Die Einsatzmöglichkeiten dieser Delikatesse sind vielfältig! Genieße es:
Unsere persönlichen Bärlauch Favoriten, samt hauseigenem Pesto findest du in unserem Shop! 💚
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