Hallo liebe Käsefreunde,
heute nehmen wir euch mit auf eine ganz besondere kulinarische Reise, direkt in die schwäbische Dorfkäserei Geifertshofen. Seit einigen Wochen führen wir bei BOS FOOD eine Auswahl ihrer einzigartigen Käsesorten, und wir möchten euch erzählen, warum diese Käserei nicht nur geschmacklich, sondern auch ethisch ein echtes Vorbild ist.
Die Dorfkäserei Geifertshofen ist keine gewöhnliche Käserei. Hinter ihr stehen zwölf familiengeführte Bauernhöfe, die gemeinsam an einem Ziel arbeiten: Käse mit Charakter und Herkunft. Sie verwenden ausschließlich Heu-, Roh- und Biomilch und das unter Bedingungen, die Tierwohl und Nachhaltigkeit großschreiben.
Besonders hervorzuheben:
Das ist nicht nur fair, sondern auch mutig. Und genau diesen Mut schmeckt man in jeder einzelnen Sorte.
Wir haben uns bewusst entschieden, die Käse von Geifertshofen ins BOS FOOD Sortiment aufzunehmen – aus Überzeugung und natürlich, weil sie einfach hervorragend schmecken:
1. Schwäbischer Rahmkäse
Ein zarter Einstieg. Mild, sahnig, cremig. Die Milch ist „aufgerahmt“, also besonders rahmreich, und reift etwa 3 bis 4 Monate. Ein perfekter Käse für alle, die es rund und weich mögen.
2. Schwäbischer Schwarzkümmelkäse
Ein cremiger Schnittkäse mit feinem Biss und dem typischen Aroma von geröstetem Sesam, das der Schwarzkümmel beisteuert. Optisch wie geschmacklich ein Highlight auf jeder Käseplatte.
3. St. Barbara Mittelalt
Mindestens 8 bis 10 Monate gereift, mit kräftigem Charakter. Vollmundig, ausdrucksstark und mit feiner Schmelze – ideal für alle, die es gerne intensiver mögen.
4. Classico
Der König unter den Geifertshofener Käsen. Auf der Rinde zeigen sich Spuren der Käsemilbe – ein natürlicher Reifehelfer, der durch Belüftung und mikrobiologische Prozesse für einen besonders rezenten, rassigen Geschmack sorgt. Ein Erlebnis für Käsekenner.
5. Schwäbischer Trollinger
Ein ganz besonderer Käse: Sechs Tage im Trollinger-Weinbad gereift – das verleiht ihm eine feine Weinnote und eine tiefrote, aromatische Rinde. Sobald wieder verfügbar: unbedingt probieren!
Bei BOS FOOD stehen Qualität, Handwerk und Nachhaltigkeit ganz oben. Die Dorfkäserei Geifertshofen verkörpert all das und noch mehr. Ihre Käsesorten sind nicht nur geschmacklich ein Hochgenuss, sondern auch Ausdruck einer bewussten Landwirtschaft mit Verantwortung.
Und genau deshalb haben Käse Matz & Käse Kati gesagt: Die brauchen wir im Sortiment!
Lust auf mehr?
Die Geifertshofen-Käsesorten könnt ihr ganz einfach bei uns bestellen – und euch selbst ein Bild machen.
👉 Jetzt probieren und verlieben!
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