Sie kennt die Winzer persönlich, macht Weingutsbesuche und bringt auch mal persönlich die Lieferung vorbei, wenn es knapp ist. Ein Porträt von Yvonne, unserer Wine & Bar Expertin im Ein- und Verkauf.
„Die beste Situation ist immer dann, wenn einer geöffnet wird“, sagt Yvonne Hoffmann. Und dann legt sie noch nach: „Es gibt für jede Situation den richtigen Wein – und oft ist die richtige Situation eben die, in der einer geöffnet wird.“
Auf der Clutch liegt das schwarze Poliertuch aus unserem Sortiment. Denn das Glas daneben verdient Pflege: das Gabriel-Glas, ein echtes Allrounderglas, das Yvonne für jeden Anlass empfehlen kann.
Ob Schaumwein, Weißwein, Rotwein – es macht alles richtig. „No Favorites“, sagt sie, wenn man sie nach ihrem Lieblingsschaumwein fragt. Die Kategorie zählt mehr als der Name.
Und die Kategorie ist klar: sprudelnd, gut, im richtigen Moment geöffnet.
Unscheinbar auf den ersten Blick: ein Champagner-Korken, mit einem oxidierten Glückscent und einer kleinen Maria zu einem Schlüsselanhänger verarbeitet. Ihr Vater bastelt diese Anhänger – für einen guten Zweck. Der Erlös geht an ein Kinderheim, in dem die Freundin von Yvonnes Bruder arbeitet.
Und verkauft werden sie unter anderem auch im Pipco‘s – dem kleinen, feinen Weinladen, den Yvonne für BOS FOOD leitet. „Je länger die Weinproben gehen“, sagt sie mit einem Schmunzeln, „desto mehr Anhänger werden verkauft.“ Manchmal ist eben die beste Verkaufsstrategie einfach ein guter Abend.
Das Pipco‘s, an der Ecke Helmholtzstraße/ Bunsenstraße mitten in der Düsseldorfer Friedrichstadt, ist kein gewöhnlicher Weinladen.
„Try‘n‘buy“ steht auf der kleinen Schiefertafel vor der Tür – das ist Programm. Yvonne versammelt dort edle Tropfen von kleinen, feinen Weingütern. Herausragende Qualität und nachhaltiger Anbau interessieren sie weit mehr als große Namen. Den Großteil der inhabergeführten Weingüter kennt sie persönlich – denn auch Stil und Arbeitsweise müssen menschlich wie fachlich passen.
Weine aus Deutschland und Österreich bilden den Schwerpunkt; Frankreich, Spanien und Italien kommen nur sehr selektiv ins Regal. Kein Schnickschnack, keine Etiketten-Poesie. Nur Wein, der wirklich etwas zu sagen hat.
Freitags ist das Pipco‘s von 12 bis 20 Uhr geöffnet – besuchen Sie es, wenn Sie in der Nähe sind.
Und wer nicht in Düsseldorf ist: Jeden Wein, den Yvonne ins Regal stellt, finden Sie auch auf bosfood.de.
Das goldene Kellnermesser auf dem Foto ist kein Zufallsfund. Gold ist, findet Yvonne, immer eine sichere Wahl. Klassisch, mit dem richtigen Gewicht in der Hand. Ein Werkzeug, das sie täglich benutzt – und würde man alle Korken der Weinflaschen, die Yvonne in ihrem Leben geöffnet hat, aneinanderreihen, käme man damit mindestens einmal um den Äquator.
Vielleicht auch bis zum Mond. Und mit etwas Rückenwind auch wieder zurück. Das goldene Kellnermesser passt zu ihr wie das Schwarz, das sie meistens trägt: elegant ohne Aufwand, sportlich ohne Kompromiss. Nur bei den Schuhen darf es dann ruhig mal bunt werden.
In der goldenen Clutch – die sie immer dabei hat – steckt roter Lippenstift. Knallrot und notfalls auch kurz vor dem nächsten wichtigen Termin aufgetragen: eines dieser Lady-Pieces, ohne die sie nie aus dem Haus gehen würde. An dem Schlüsselbund mit dem bunten Anhänger vom Düsseldorfer Fernsehturm hängt ihr Autoschlüssel. Es war ihr erstes Auto – und sie liebt und pflegt es bis heute. Ein Fiat 127 von 1974. Froschgrün. Vier Gänge. H-Kennzeichen. Kein Tempomat, keine Klimaanlage, maximal hundert auf der Autobahn. Die Rücksitze lassen sich auf eine lustige Art umklappen – und im umgeklappten Zustand passt überraschend viel Wein in den Kofferraum, wenn auch mit einem gewissen Zwang zur Bescheidenheit beim Einkaufen. Mit 22 hat sie ihn zum ersten Mal gefahren.
Seitdem fährt sie ihn noch immer – aber nur, wenn das Wetter mitspielt. Wenn sie damit durch Düsseldorf rollt, drehen sich Menschen um und geben ihr einen Daumen hoch.
So ein Auto sieht man nicht mehr oft. Und bei einer langen Fahrt über die Autostrada und den Brenner nach Italien – auf Sitzen, die anfangs bequem wirken und am Ende eher an Campingstühle erinnern – schmeckt das Eis an der Eisdiele, schwört Yvonne, nochmal besonders gut.
Wer nicht weiß, welcher Wein zum Essen passt: Den BOS FOOD Weinfinder finden Sie auf bosfood.de – und wer persönlich beraten werden möchte, erreicht uns unter 02132 139 300. Yvonne kann beides nur empfehlen.
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