Ricotta Zitronen Ravioli mit Erbsensprossenpesto

Sommerzeit ist Ravioli-Zeit! Wenn die Tage länger und die Temperaturen wärmer werden, gibt es nichts Besseres als ein leichtes, erfrischendes Gericht, das gleichzeitig raffiniert und einfach zuzubereiten ist. Heute stellen wir euch ein Rezept vor, das all diese Kriterien erfüllt: Ricotta Zitronen Ravioli mit Erbsensprossenpesto. Dieses Gericht kombiniert die Cremigkeit von Ricotta mit der Frische von Zitrone und der knackigen Textur von Erbsensprossenpesto. Lass uns gleich loslegen!

Ricotta Zitronen Ravioli mit Erbsensprossenpesto

Recipe by Ruben Schmalenberg

Servings

4

servings

Zutaten

• 1 x Frische Ravioli/Panzerotti mit Ricotta-Zitronen-Füllung, Sassella

• 1 x Ricotta Käse, aus Kuhmilch

• 1 x BOSFOOD x Vollgepackt Erbsensprossen Pesto

• 1 x vollgepackt Microgreens “Erbsen”, ganz junge Blätter / Keimlinge

Zubereitung

• Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Ravioli darin abkochen.
• Den Ricotta glatt rühren und auf einem Teller verteilen.
• Die abgekochten Ravioli zusammen mit dem Pesto und etwas Pastakochwasser in eine Sauteuse geben und durchschwenken. Auf den Ricotta setzten und mit Erbsengreens garnieren. Bos Appetit.

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Sommerliche Ravioli-Variationen und Tipps

Ravioli sind unglaublich vielseitig und lassen sich mit einer Vielzahl von Zutaten kombinieren, um immer wieder neue und spannende Gerichte zu kreieren. Hier sind einige Ideen und Tipps, wie du deine Ravioli im Sommer noch abwechslungsreicher gestalten kannst:

• Frische Sommergemüse:
  • Tomaten und Basilikum: Frische, reife Tomaten und duftender Basilikum sind perfekte Begleiter für Ricotta Zitronen Ravioli. Einfach die Tomaten in kleine Würfel schneiden und mit Olivenöl, Salz und Basilikumblättern vermengen.
  • Zucchini: Fein gehobelte Zucchini-Streifen kurz anbraten und über die Ravioli geben. Für zusätzlichen Geschmack mit etwas Zitronensaft beträufeln.
• Leichte Saucen:
  • Zitronen-Butter-Sauce: Eine einfache Sauce aus geschmolzener Butter, Zitronensaft und etwas gehacktem Knoblauch verleiht den Ravioli eine zitrusfrische Note.
  • Tomaten-Ricotta-Sauce: Frische Tomaten mit Ricotta und Basilikum vermengen und als leichte Sauce über die Ravioli geben.
• Kräuter und Gewürze:
  • Frische Kräuter: Petersilie, Schnittlauch und Thymian verleihen den Ravioli ein sommerliches Aroma.
  • Gewürze: Ein Hauch von Chili oder Paprika kann den Ravioli eine angenehme Schärfe verleihen.
• Extra Toppings:
  • Geröstete Nüsse: Pinienkerne oder gehackte Walnüsse verleihen dem Gericht einen zusätzlichen Crunch.
  • Parmesan: Frisch geriebener Parmesan rundet den Geschmack der Ravioli ab und sorgt für eine würzige Note.
• Weinempfehlung:
  • Weißwein: Ein leichter, trockener Weißwein wie ein Sauvignon Blanc oder ein Pinot Grigio passt hervorragend zu den frischen Aromen der Ravioli.
  • Roséwein: Ein kühler Rosé ist eine wunderbare Ergänzung zu diesem sommerlichen Gericht.

Mit diesen Tipps und Variationen könnt ihr eure Ravioli immer wieder neu interpretieren und den Sommer in vollen Zügen genießen. Experimentiere mit verschiedenen Zutaten und finde deine persönlichen Favoriten! In unserem BOS FOOD Onlineshop findest du eine exklusive Auswahl an hochwertigen Produkten, die perfekt zu deinen Rezepten passen und deine kulinarischen Kreationen auf ein neues Niveau heben.

Ruben Schmalenberg