In der Welt der Gastronomie gibt es immer wieder Pioniere, die traditionelle Konzepte neu denken und uns mit ihren Kreationen begeistern. Eines dieser kulinarischen Highlights sind Missy’s Curds, die aus Köln heraus die Herzen von Feinschmeckern erobern. Ursprünglich aus Großbritannien stammend, ist Curd ein Brotaufstrich, der traditionell aus Eiern, Zucker, Butter und Zitrusfrüchten hergestellt wird. Er ist bekannt für seine frische Säure und cremige Textur und bietet unzählige Möglichkeiten für süße und herzhafte Gerichte. Missy’s Heidelbeer Curd ist dabei besonders hervorzuheben – eine fruchtige, leicht säuerliche Delikatesse, die durch ihre Vielseitigkeit besticht.
Missy’s Kitchen hat diese traditionelle Delikatesse neu interpretiert und eine Palette von Curds geschaffen, die weit über das klassische Lemon Curd hinausgehen. Von cremigem Heidelbeer Curd bis hin zu exotischem Mango Curd, ist jede Sorte handgefertigt und zudem frei von künstlichen Aromen und Zusatzstoffen. Besonders beliebt ist der Himbeer Curd, der ein intensives Himbeeraroma mit einem Hauch Vanille auf den Teller bringt.
Kürzlich hatten wir das Vergnügen, Missy in unserer BOS FOOD Küche zu empfangen. Gemeinsam mit unserem Koch Ruben verbrachte sie einen Tag voller kreativer Kochexperimente. Missy nutzte die Chance, klassische Gerichte neu zu gestalten, wobei sie einige ihrer einzigartigen Curds einsetzte. Ein Höhepunkt war definitiv Missy’s Ziegenkäse mit Heidelbeer Curd – ein Gericht, das ihre Leidenschaft für Innovation, Qualität und Geschmack perfekt verkörpert.
Entdecke die perfekte Balance von cremigem Ziegenkäse und süß-säuerlichem Heidelbeer Curd. Dieses Gericht ist ideal für Feinschmecker, die nach einer ansprechenden, geschmackvollen Vorspeise suchen. Ziegenkäse mit Heidelbeer Curd kombiniert die frische Milde des Käses mit der intensiven Fruchtigkeit des Curds zu einem kulinarischen Erlebnis, das deine Sinne beleben wird.
Dieses besondere Rezept ist nicht nur ein Zeugnis der innovativen Arbeit von Missy. Es ist auch ein Beispiel dafür, wie man durch die Kombination von einfachen, qualitativ hochwertigen Zutaten außergewöhnliche Geschmackserlebnisse schaffen kann. Die Verwendung von Missy’s Heidelbeer Curd bringt eine süße und zugleich leicht säuerliche Note, die hervorragend mit dem milden, cremigen Ziegenkäse harmoniert. Der frische Thymian und das Fleur de Sel heben die Aromen zusätzlich hervor und sorgen für das perfekte Geschmacksfinale.
Dieses Gericht ist ideal für alle, die ihren Gästen etwas Besonderes bieten möchten oder einfach nur ihre eigene kulinarische Reise erweitern wollen. Lass dich also von Missy inspirieren und bringe mit diesem Rezept frischen Wind in deine Küche.
10-12
servings200 g Ziegenfrischkäse (Zimmertemperatur)
2 – 3 EL Heidelbeer Curd
3 Zweige frischer Thymian
Crostini
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