Der Frühling ist in vollem Gange und mit ihm die festliche Zeit von Ostern. In vielen Kulturen und Traditionen wird diese Zeit mit besonderen Gerichten und Speisen gefeiert. Eine beliebte und köstliche Option für das Osterfest ist Lammfleisch. Lamm steht nicht nur für Frische und Neubeginn, sondern auch für Tradition und Genuss. In diesem Blogartikel tauchen wir in die faszinierende Verbindung zwischen Lamm, Ostern und dem Frühling ein und entdecken die vielfältigen Möglichkeiten, wie dieses zarte Fleisch zu einem unvergesslichen Festmahl beitragen kann.
Stefan Maleks Leidenschaft für das Kochen mit Milchlamm
„Mit dem Milchlamm von Luxury Tapas hat man ein schnelles, wunderbares Gericht auf Sterneniveau. Die Verkostung der Produkte von Luxury Tapas ist in meinen persönlichen TOP 3 der Neuvorstellungen hier im Hause. Knusprig angebraten und mit unseren Produkten veredelt ergibt sich eine Komposition am Gaumen, die alle Sinne anspricht und auch den Osterhasen höher, schneller und weiter springen lässt. Im Kalten geschnitten eignet sich das Lamm auch super für Fingerfood.“
– Stefan Malek
Was sind die Vorteile von Sous-Vide vorgegarten Milchlamm – Portionen?
Die Sous-Vide Milchlamm Luxury Tapas sind eine exquisite Delikatesse, die die Kunst des Sous-Vide-Garens mit zartem Milchlammfleisch vereint. Diese hochwertigen Tapas sind bereits vorbereitet und tiefgefroren, was die Zubereitung zu Hause besonders einfach macht.
Durch das Sous-Vide-Verfahren wird das Milchlammfleisch schonend bei niedrigen Temperaturen im Vakuum gegart, wodurch es besonders zart, saftig und geschmacksintensiv bleibt. Die Luxury Tapas sind perfekt portioniert in 8 Päckchen à 150 g, sodass sie sich ideal für besondere Anlässe oder als hochwertige Vorspeise eignen.
Der Genuss dieser Sous-Vide Milchlamm Luxury Tapas verspricht eine geschmackliche Offenbarung für Feinschmecker und Genießer. Die Qualität des Fleisches in Kombination mit der schonenden Zubereitungsmethode sorgt für ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis.
Ob als elegante Vorspeise bei einem festlichen Dinner oder als exklusiver Snack für besondere Momente – die Sous-Vide Milchlamm Luxury Tapas sind die perfekte Wahl für alle, die auf der Suche nach raffinierten und hochwertigen Geschmackserlebnissen sind.
Die perfekte Fusion: Busiate-Casoulet
Busiate-Casoulet ist ein delikate Beilage, das die Aromen der sizilianischen Busiate-Pasta mit der herzhaften Wärme eines französischen Cassoulets vereint. Die verdrehte Form der Busiate-Pasta ermöglicht es, die reichhaltige Sauce optimal aufzunehmen und verleiht jedem Bissen eine angenehme Textur. In diesem Gericht werden traditionelle Zutaten wie verschiedene Bohnen mit Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern kombiniert, um einen einzigartigen Geschmack zu kreieren. Die deftige Wärme des Cassoulets passt hervorragend zur Busiate-Pasta und macht diese Beilage zu einem wahren Genuss für Pasta- und Eintopfliebhaber gleichermaßen. Probiere Busiate-Casoulet aus für eine köstliche Fusion mediterraner Küche, die sowohl wärmend als auch tröstlich ist.
Knoblauch und Schalotten schälen und fein würfeln. Guanciale auch fein würfeln. Petersilie und getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Alles bei Seite stellen.
Die Bohnen abseihen, abspülen und abtropfen lassen. Nebenbei einen Topf mit Wasser auf dem Herd zum Kochen bringen, ordentlich salzen und Pasta abkochen. Die Pasta 2 Min. weniger kochen als auf der Packung angegeben, da diese im großen Durcheinander noch nachziehen.
Tomatenconsommé umfüllen, etwas reduzieren lassen und mit Tomami abrunden. Mit Butter montieren und wenn vorhanden mit ein wenig Xanthan binden.
Zur Deko etwas Olivenöl mit Knoblauch und Salz erhitzen. Darin die Kirschtomaten anschmoren.
Die Auberginencreme in einen kleinen Topf umfüllen, mit Olivenöl, Baharat und Salz abschmecken.
Eine Pfanne mit Öl hoch erhitzen und das Lamm darin scharf anbraten, anschließend die Temperatur regulieren und ca. 6 min von jeder Seite knusprig anbraten.
Guanciale in einem extra Topf scharf anbraten und auslassen, dann Zwiebel und Knoblauch mit dazu geben und glasig anbraten. Tomatenstreifen und Bohnen hinzufügen und mit der gebundenen Consommé auffüllen. Nun noch die gekochten Nudeln sowie die gehackte Petersilie unterheben und einmal aufkochen lassen. Das ganze auf kleiner Hitze etwa 3 min köcheln lassen.
Wenn alles heiß und gegart ist, kann angerichtet werden.
Zur finalen Dekoration eignet sich Tagete Lemon von Vollgepackt nicht nur optisch sonder auch aromatisch mit seiner Frische wunderbar.
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