Der Herbst bringt goldene Blätter, kühlere Tage und eine Fülle frischer, saisonaler Zutaten, die unsere Teller in kulinarische Kunstwerke verwandeln. Wenn die Natur sich in warmen Tönen zeigt, ist es an der Zeit, unsere Küche mit herbstlichen Aromen zu bereichern. Was könnte da besser passen als ein herbstlicher Salat? Der Radicchio-Feldsalat mit karamellisierten Walnüssen, süßen […]

Steinpilz Arancini sind eine raffinierte und zugleich köstliche Vorspeise, die italienische Tradition mit modernen Akzenten verbindet. Diese kleinen, goldbraun frittierten Reisbällchen sind ein wahrer Genuss für Feinschmecker. Der Kern aus cremigem Büffelmozzarella, umhüllt von aromatischem Steinpilz-Risotto, sorgt für eine geschmackliche Explosion bei jedem Bissen. Das Besondere an diesem Rezept ist die Füllung aus zarten Erbsen […]

Wenn wir an das Oktoberfest denken, kommen uns sofort traditionelle Gerichte wie Schweinshaxe und Brezn in den Sinn, begleitet von einem guten Bier. Doch warum nicht einmal eine moderne Interpretation dieses Klassikers auf den Tisch bringen? Heute hatten wir das große Vergnügen, Stefan Malek in der Küche zu haben, und er hat uns gezeigt, wie […]