Kennt ihr das? Man taucht so richtig in die Anime-Welt ein, schaut eine Folge nach der anderen und plötzlich überkommt einen diese unbändige Lust auf die leckersten Snacks, die man in den Shows sieht. Unsere Saskia hat genau das erlebt, nachdem sie sich in den letzten Tagen durch unzählige Animes gebinged hat. Und was soll ich sagen? Sie hatte so richtig Bock auf Baobuns!
Doch anstatt auf die traditionelle Ente zurückzugreifen, hat Saskia eine pflanzliche Alternative gewählt: planted.duck Asia Style. Diese vegane Variante aus Erbsenprotein bringt den vollen Geschmack und die perfekte Textur – ganz ohne tierische Zutaten.
Zum Glück hat sie im BOS FOOD Onlineshop alles gefunden, was man dafür braucht, und die Baobuns in Rekordzeit gezaubert. Wenn ihr auch Lust auf diese fluffigen Brötchen mit einer saftigen Pulled Duck-Füllung und einem würzigen Kimchee-Salat habt, dann bleibt dran, denn wir verraten euch das Rezept!
Aber bevor wir zum Rezept kommen, lass uns ein wenig in die Geschichte und die Faszination von Baobuns eintauchen.
Baobuns, auch bekannt als “Gua Bao” oder “Baozi,” haben ihren Ursprung in China und sind seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der chinesischen Küche. Das Wort “Bao” bedeutet auf Chinesisch “gefüllt” oder “eingepackt”, was die zentrale Idee dieser köstlichen Leckerei perfekt beschreibt. Ursprünglich stammen Baobuns aus der Region Fujian, im Südosten Chinas, und wurden traditionell mit geschmortem Schweinebauch, Kräutern und gesalzenem Gemüse gefüllt.
Über die Jahre haben Baobuns die Welt erobert und sind heute in zahlreichen Varianten erhältlich – gefüllt mit allem, was das Herz begehrt, von klassischem Schweinefleisch über Hähnchen bis hin zu vegetarischen Alternativen. In der modernen Fusion-Küche werden Baobuns oft kreativ interpretiert und mit internationalen Aromen kombiniert, so wie in unserem Rezept mit Pulled Duck und Kimchee-Salat.
In den letzten Jahren haben Baobuns einen regelrechten Boom in der internationalen Gastronomie erlebt. Sie sind auf den Menüs von Spitzenrestaurants ebenso zu finden wie in Food Trucks und auf Street Food Festivals rund um den Globus.
In Taiwan sind Baobuns als Street Food sehr beliebt und werden oft als “Taiwanese Hamburgers” bezeichnet. Diese Brötchen sind auf vielen Nachtmärkten zu finden und werden heiß und frisch serviert.
In der chinesischen Kultur sind Baobuns nicht nur ein Snack, sondern symbolisieren auch Wohlstand und Glück. Sie werden oft zu besonderen Anlässen und Festen gegessen, wie zum Beispiel dem Neujahrsfest.
Baobuns sind unglaublich vielseitig. Es gibt sie in süßen Varianten, gefüllt mit roten Bohnen oder süßer Lotus-Paste, sowie in herzhaften Versionen mit Fleisch, Gemüse oder sogar Meeresfrüchten.
Die typische weiche und fluffige Textur der Baobuns entsteht durch das Dämpfen. Im Gegensatz zu gebackenen Brötchen behalten Baobuns durch das Dämpfen ihre Feuchtigkeit und Geschmeidigkeit, was sie zu einem perfekten Träger für verschiedenste Füllungen macht.
4
servings¼ Kohl, fein geschnitten
2 EL Chrystal Ponzu
3 EL Knoblauch Shoyu
3 EL Kimchee Sauce
Salz nach Geschmack
½ Zitrone
3 EL Dark Shoyu
1 EL Honig
3 EL Knoblauch Shoyu
4 EL Yakiniku BBQ Sauce
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Saskias Anime-Abend hat uns nicht nur in fremde Welten entführt, sondern auch direkt in die Küche katapultiert – mit einem Heißhunger auf Baobuns, der nicht zu bremsen war! Baobuns sind weit mehr als nur ein Hype – sie sind das kulinarische Äquivalent einer epischen Anime-Story: Einfach, aber raffiniert, traditionell, aber trotzdem bereit für jedes Abenteuer.
Diese fluffigen, dampfenden Brötchen mit ihrer saftigen Pulled Duck-Füllung und dem würzigen Kimchee-Salat sind der perfekte Snack für alle, die nach dem ultimativen Geschmackserlebnis suchen. Ob du sie alleine genießt oder mit Freunden teilst – diese Baobuns werden garantiert zum Highlight deines Tages.
Also, ran an den Dämpfer, denn das nächste kulinarische Abenteuer wartet schon! Lass dich von Saskias Kreation inspirieren und erlebe, wie diese kleinen Brötchen deine Geschmacksnerven auf die nächste Stufe katapultieren. Bereit für deinen eigenen Anime-Moment in der Küche? Dann los, die Baobuns warten auf dich!
Wenn du Lust auf noch mehr köstliche Bao-Kreationen hast, dann schau dir unbedingt Saskias Rezept für Bao Burger Buns mit Char Siu Schweinebauch an, das sie für die Gastro Survival Passionistas Folge mit Carsten Henn zubereitet hat – hier geht’s zum Rezept!
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