Herbstzeit ist Apfelzeit. 🍎🍁 An kalten, regnerischen Tagen wie heute ist unser Boskoop-Apfelkuchen mit Walnüssen und Karamellsauce genau das Richtige.
Du bekommst die besten und frischesten Zutaten hier bei uns im Shop. Du kannst dir die Delikatessen ganz einfach in unserem Onlineshop aussuchen oder dich auch persönlich am Telefon beraten lassen. Ruf uns dazu gerne montags bis freitags zwischen 9 und 18 Uhr unter der Telefonnummer +49-2132-139-0 an. Wir sprechen gerne persönlich mit dir.
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Portionen 80 g Zucker
160 g kalte Butter
240 g Mehl
1 Prise Salz
50 g Butter
50 g Zucker
1 Ei
50 g Mehl
50 g Walnüsse
1 kg Boskoop Äpfel
1 Esslöffel Zitronensaft
40 g Krümel Kandis
1 Teelöffel Zimt
150g Walnüsse
60 g Honig
100 ml Schlagsahne
35 g Butter
1/2 Teelöffel Mehl
2,5 Esslöffel Krümel Kandis
1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Zutaten des Mürbeteigs gut miteinander verkneten. Die gefettete Springform, inklusive Rand, mit dem Teig auskleiden und anschließend kaltstellen.
Die Äpfel schälen und in dünne Spalten schneiden. Anschließend mit Zitronensaft beträufeln und Zimt und Krümel Kandis dazugeben.
Zubereitung der Creme: Die warme Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Das Ei unterrühren. Die Walnüsse fein mahlen, mit dem Mehl vermengen & dazugeben. Alles zu einer glatten Creme verrühren.
Die Creme auf dem Mürbeteig verstreichen & darauf die Apfelscheiben verteilen. Im Ofen 15 Minuten backen. Die Temperatur auf 170 °C herunterdrehen & den Kuchen weitere 30 Minuten backen. Zwischendurch die Backfarbe kontrollieren & bei Bedarf mit Alufolie abdecken.
Währenddessen die Masse für die Walnusskruste zubereiten. Honig mit Sahne und Butter unter Rühren 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und mit den grob gehackten Walnüssen, Mehl und Kandis vermengen. Auf dem Kuchen verteilen und erneut 15 Minuten backen.
Am Ende noch etwas Karamellsauce dekorativ über den Kuchen laufen lassen. Bos Appetit! 😋
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