5 Gründe, warum Steinpilze ein Muss in deiner Küche sind

Bist du auch ein großer Pilzfan? Dann solltest du auf jeden Fall Steinpilze in deine Küche integrieren! Warum? Das verrate ich dir in diesem Blogbeitrag. Lass uns gemeinsam herausfinden, warum Steinpilze ein absolutes Must-have in deiner Küche sind!

Warum Steinpilze ein Muss sind

Wenn du auf der Suche nach einer Zutat bist, die deine Gerichte auf ein neues Level bringt, dann sind Steinpilze genau das Richtige für dich. Denn nicht nur schmecken sie köstlich, sondern sie lassen sich auch vielseitig in der Küche einsetzen. Durch ihre Vielseitigkeit können sie in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden und passen eigentlich zu jeder Jahreszeit. Ob als Beilage zu Fleisch oder Fisch, in Suppen oder als Hauptzutat in einem Risotto – die Perfektion der Pilze ist unbestreitbar. Dabei ist die Zubereitung kinderleicht und spart Zeit in der Küche. Also, worauf wartest du noch? Bei uns bekommst du das ganze Jahr über getrocknete Steinpilze von bester Qualität.

Der Geschmack der Steinpilze

Hast du schon mal einen frischen Steinpilz probiert? Wenn nicht, solltest du das unbedingt nachholen! Denn die Pilze schmecken einfach unglaublich lecker und haben einen einzigartigen Geschmack. Aber woher kommt dieser Geschmack eigentlich?

Zunächst einmal ist der Geschmack von Steinpilzen sehr intensiv und aromatisch. Das liegt daran, dass sie viel umami enthalten, eine der fünf Geschmacksrichtungen neben süß, sauer, salzig und bitter. Umami wird auch als fleischig oder herzhaft beschrieben und sorgt dafür, dass unser Gaumen förmlich explodiert vor Genuss.

Außerdem enthalten Steinpilze viele ätherische Öle und Aromastoffe, die für ihren charakteristischen Geschmack verantwortlich sind. Diese Stoffe werden durch das Trocknen des Pilzes noch konzentrierter und verstärken den Geschmack noch mehr. Alles in allem gibt es also viele Faktoren, die den einzigartigen Geschmack von Steinpilzen ausmachen.

Vielfalt für jeden Anlass – die Perfektion der Pilze

Pilze sind ein vielseitiges Lebensmittel, das in jeder Küche zu finden sein sollte. Besonders die Steinpilze sind aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks und ihrer Nährstoffe ein Muss für jeden Feinschmecker. Doch nicht nur das: Die Vielseitigkeit der Pilze ist beeindruckend. Ob als Vorspeise, Hauptgang oder Beilage – Steinpilze passen zu jedem Anlass und sorgen für Abwechslung auf dem Teller. Ob gebraten, gegrillt oder gedünstet – die Zubereitungsmöglichkeiten sind unendlich und bieten eine schnelle und einfache Möglichkeit, ein leckeres Gericht zuzubereiten. Mit Steinpilzen wird jede Mahlzeit zu einem kulinarischen Highlight.

Zeitersparnis durch einfache Zubereitungsoptionen

Du hast keine Zeit oder Lust, stundenlang in der Küche zu stehen? Dann sind Steinpilze genau das Richtige für dich! Mit ihrer einfachen Zubereitungsoption sparst du nicht nur Zeit, sondern auch Nerven. Egal, ob als Beilage oder Hauptgericht, Steinpilze lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten und passen zu fast jedem Anlass. Schnell in der Pfanne angebraten oder im Ofen gebacken, zauberst du im Handumdrehen ein leckeres Gericht auf den Tisch. Auch als Zutat in Suppen, Saucen oder Salaten sind sie eine willkommene Abwechslung. Durch ihre kräftige und würzige Note verleihen sie jedem Gericht das gewisse Etwas.

Sorge mit Steinpilzen für Abwechslung in deiner Küche

Wenn du auf der Suche nach neuen und spannenden Zutaten für deine Küche bist, solltest du unbedingt Steinpilze in Betracht ziehen. Nicht nur sind sie unglaublich lecker, sondern auch reich an Nährstoffen wie Vitamin D und Kalium. In Kombination mit ihrem einzigartigen Geschmack bieten Steinpilze eine perfekte Ergänzung zu einer Vielzahl von Gerichten – von Pasta bis hin zu Suppen und Eintöpfen. Und das Beste daran? Sie sind einfach zuzubereiten und sparen dir somit Zeit in der Küche. Also, worauf wartest du noch? Bring Abwechslung in deine Küche mit den vielseitigen Steinpilzen!

Steinpilzcremeux im Kräuterwald

Recipe by Ruben Schmalenberg

Servings

4

servings

Zutaten

• Steinpilze – Cèpes

• Creative Cuisine Fichte – Waldgewürz

• Microgreens

• Für das Buchweizencrunch

• 4 EL Buchweizen

• 8 EL Buchweizen gepufft

• 1 TL Gewürzgarten Steinpilz Mehl

• Prise Murray River – Pink Salt Flakes

• Für die Steinpilzcremeux

• 450 g Sahne

• 50 g Sherry

• 50 g Steinpilze – Cèpes, Porcini

• 10 g Vegetable Gelatine

• 5 g Creative Cuisine Gellan

• 25 g Maistärke

• 100 g Eigelb

• Für das Steinpilzpüree

• 100 g Sahne

• 10 g Schalotten, gewürfelt

• 20 g Sherry

• 100 g Steinpilze – Cèpes, Porcini

• 5 g Knoblauchöl

• 1 g Creative Cuisine Xanthan

Zubereitung

• Für das Buchweizencrunch
• Den Buchweizen in einer trockenen Pfanne auf niedriger Hitze langsam von allen Seiten rösten. Entnehmen und in einem Behälter mit dem gepufften Buchweizen und dem Steinpilzmehl und Salzflocken mischen.
• Für die Steinpilzcremeux
• Die Sahne zusammen mit dem Sherry, der Maisstärke und den getrockneten Steinpilzen im Heinzelmann auf 100 °C erhitzen und für 3 Minuten ziehen lassen. Dann das Gemisch auf Stufe 10 fein pürieren. Die restlichen Zutaten hinzugeben und auf Stufe 1 auf 80 °C für etwa 3–5 Minuten erhitzen. Dann die Masse in Formen füllen und im Kühlschrank erkalten lassen. Nach dem Erkalten aus der Form nehmen und vor dem Servieren mit etwas Steinpilzmehl bestäuben.
• Für das Steinpilzpüree
• Alle Zutaten, bis auf das Xanthan, im Heinzelmann auf 100 °C erhitzen. Dann auf höchster Stufe zu einem feinen Püree verarbeiten und mit dem Xanthan binden. In einen Spritzbeutel oder eine Spritzflasche füllen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
• Zum Anrichten
• Die Steinpilzcremeux mittig auf den Teller setzten. Buchweizencrunch und Steinpilzpüree punktuell drumherum verteilen. Mit dem Fichtengewürz bestäuben und mit dem Microgreens garnieren. BOS APPETIT.

Equipment

• Heinzelmann Chef-X Küchenmaschinebosfood.de
• Flexipan Matte 40x30cm, 12 Halbkugelnbosfood.de
• Teesiebbosfood.de

Hast du das Gericht nachgekocht?

Tag @bosfoodgmbh bei Instagram. Wir freuen uns deine Version zu sehen.

Gefällt dir das Rezept?

Folge @bosfoodgmbh auf Pinterest und speicher dir das Rezept dort ab.

Ruben Schmalenberg